چای ماچا اصل (抹茶)

خرید چای ماچا اصل: چای و دمنوش در میان خانواده‌های ایرانی جایگاه ویژه ای دارد. اما ما در ادامه قصد نداریم چای سیاه یا دمنوش زعفران و یا سایر دمنوش‌های ایرانی را به شما معرفی کنیم بلکه قصد داریم یک چای محبوب و اصیل آسیایی را به شما معرفی کنیم که علاوه بر از بین بردن خستگی روزانه فواید زیادی هم دارد. نام این چای محبوب آسیایی ماچا است. برای آشنایی با چای ماچا و بررسی برتری خواص این محصول نسبت به قهوه و چای سبز تا انتها همراه ما باشید.

چای ماچا

شاید شما هم بارها در فیلم‌های آسیای شرقی دیده باشید که نوعی چای سبز رنگ را سرو می‌کنند. این نوع چای آسیایی، همان چای ماچا است. ماچا (Matcha‎) نوع خاصی از چای سبز پودر شده است که به طور سنتی در مراسم ژاپن و چین استفاده می‌شود. ماچا از نظر شکل ظاهری و طعم در بین انواع دیگر چای سبز بی‌نظیر است. در واقع از گذشته تا به امروز نوشیدن روزانه چای ماچا به‌ خصوص در کشورهای آسیای شرقی بسیار رایج بوده و بسیاری عقیده دارند راز زیبایی و جوانی آسیایی‌ها نوشیدن چای ماچا است!

ویژگی چای ماچا اصل

ماچا به صورت پودری و تحت فرآیند خاصی به نام “تن‌تا” تولید می‌شود. این چای برای مزه‌دهی و خواص متمایز خود شناخته می‌شود و در انواع گرید‌های مختلفی در بازار عرضه می‌شود. گرید‌ها به میزان کیفیت و طعم چای ماچا اشاره می‌کنند. در زیر، چند نوع گرید چای ماچا را شرح داده ایم. قیمت چای ماچا وابسته به گرید آن میباشد:

• Ceremonial Grade (گرید تشریفاتی): این گرید چای ماچا، بالاترین کیفیت را دارد و برای مراسم و مناسبت‌های خاص استفاده می‌شود. این گرید رنگ سبز مایل به سبز تیره و طعم غنی دارد.
• Premium Grade (گرید برتر): این گرید نیز کیفیت بالایی دارد، اما کمی پایین‌تر از گرید تشریفاتی قرار می‌گیرد. اما از طعم مطلوبی برخوردار است.
• Culinary Grade (گرید آشپزی): این گرید معمولاً برای استفاده در آشپزی و تهیه نوشیدنی‌ها و خوراکی‌ها استفاده می‌شود. این گرید دارای طعم و رنگ ملایم‌تری است و برای تزئین و ارائه در برخی غذاها استفاده می‌شود.
• Classic Grade (گرید کلاسیک): این گرید کیفیت پایین‌تری نسبت به دیگر گرید‌ها دارد و معمولاً برای استفاده روزمره در خانه‌ها استفاده می‌شود. این گرید رنگ و طعم ملایم‌تری دارد.

در حال حاضر در فروشگاه ما فقط ماچا درجه A موجود است. (درجه کیفی پشت محصول درج شده است)

این محصول داری گواهینامه های معتبر: EC & USDA organic certificate, COA, Phytosanitary certificate, Certificate of Origin, Sanitary Certificate, Health certificate etc است.

همچنین این برند از Kiwa آلمان گواهی ارگانیک دریافت کرده است و در FDA ایالات متحده ثبت شده است.

ماچا گرید A

ماچا اصل

خواص ماچا

• کاهش روند پیری پوست
•  افزایش انرژی و چربی سوزی بدن
• سم زدایی کبد
•  از بین بردن استرس و افزایش باکتری های مفید روده
•  ضد التهاب
• افزایش حافظه و تمرکز

چی بهتر از نوشیدن یک چای که هم عطرش تداعی کننده شکوفه‌های بهاری شرقیه و هم خواص زیادی برای ما داره! 

ماچا از چه موادی تشکیل شده است؟

• آمینو اسیدها: آمینو اسید یکی از مواد تشکیل دهنده ماچا است. از فواید آمینو اسید در بدن افزایش سوخت و ساز و کمک به چربی سوزی است.
• کاتچین: کاتچین مهم‌ترین و قوی‌ترین آنتی اکسیدان است و به وفور در ماچا یافت می‌شود. کاتچین موجود در ماچا به ۶۰ درصد می‌رسد. کاتچینی که این شصت درصد را می‌سازد اپیگالو نام دارد و بیشتر برای مبارزه با سرطان استفاده می‌شود. دانشمندان مصرف ماچا را به بیشتر بیماران مبتلا به سرطان پیشنهاد می‌دهند.
  آنتی اکسیدان: لازم به یادآوری نیست و همه‌ی ما میدانیم که آنتی اکسیدان یکی از مواد ضروری بدن انسان است. آنتی اکسیدان موجود در چای ماچا بیشتر از آنتی اکسیدان سایر میوه‌ها است. اگر به دنبال این هستید که پوستی جوان و بانشاط داشته باشید. در طول روز از ماچا غافل نشوید.

از پودر ماچا چه استفاده هایی می‌شود؟

برخلاف سایر گیاهان پودر ماچا نیاز به دم کردن ندارد. به همین خاطر می‌توان به روش های مختلفی از آن استفاده کرد. برای مثال یکی از موارد استفاده آن بستنی‌های تابستانی است. علاوه بر بستنی برخی از افراد پودر ماچا را در کیک و غذا نیز استفاده می‌کنند. شرکت‌های آرایشی و بهداشتی نیز اخیرا با استفاده از پودر ماچا ماسک‌های صورت بی‌نظیری را تولید می‌کنند. البته متداول‌ترین و سنتی‌‌ترین شیوه مصرف ماچا همان نوشیدنی ماچا است که به دو صورت سرد و گرم سرو می‌شود. تمام خواص ماچا به دو صورت سرد و گرم حفظ می‌شود. نحوه مصرف ماچا بستگی به ذائقه شما دارد، ماچا را میتوانید به فرمت‌های زیر میل کنید. ماچا در هر صورتی فوق العاده است.

• چای ماچا (محبوب‌ترین روش مصرف ماچا)
• اسموتی ماچا
• ماچا لاته
• انواع کیک، بستنی و دسر

ماچا لاته

احتمالا شما هم در منو کافه ها ماچه لاته را دیده باشید. یشتر کافه ها علاوه بر چای ماچا از پودر ماچا (Matcha‎) برای تهیه لاته استفاده می‌کنند. ماچا لاته ترکیبی لطیف و خوش عطر است. برای درست کردن ماچا لاته شما به یک لیوان شیر گرم و یک گرم پودر ماچا احتیاج دارید. با مخلوط کردن این دو شما یک لاته ماچا خواهید داشت. اگر به شیرینیجات علاقه دارید، می‌توانید به لاته خود کمی عسل نیز اضافه کنید.
یکی از نکاتی که باید در زمان استفاده از چای ماچا به آن توجه داشته باشید، این است که پودر باید در شیر یا هر حلالی به خوبی حل شود. برای حل کردن پودر ماچا شما می‌توانید از همزن مناسب استفاده کنید. اگر پودر را بهتر حل کنید، طعم لاته شما مطبوع تر می شود.

بستنی ماچا را هم امتحان کنید

بعد از خرید ماچا فقط به چای ماچا بسنده نکنید. بستنی ماچا یکی دیگر از روش های جذاب مصرف این محصول ژاپنی است. با مصرف این بستنی نه تنها چاق نمی‌شوید، بلکه وزن هم کم می‌کنید. با مصرف این بستنی میزان کلسترول بدن شما کاهش پیدا می‌کند. در تهیه بستنی فوق‌لعاده از هیچگونه خامه‌ای استفاده نمی‌شود، کسانی که به لبنیات حساسیت دارند، حتما یکبار علاوه بر چای، بستنی را نیز مصرف کنند.

فراموش نکنید که برای شیرین کردن این نوع بستنی از شیرین کننده‌های طبیعی مثل موز یا خرما استفاده کنید، شیرین کننده‌های طبیعی در کنار پودر ماچا اثرات فوق العاده‌ای را بر روی بدن انسان دارند. ‌

می‌توانم هم زمان از قارچ گانودرما و ماچا استفاده کنم؟

قارچ گانودرما نه تنها به سیستم ایمنی و روحیه شما کمک می کند، بلکه می توانند حافظه شما را بهبود ببخشد. برای افزودن ماچا به گانودرما و به حداکثر رساندن فواید سلامتی آن ها ، ½ قاشق چای خوری پودر چای ماچا را به چای گانودرما خود اضافه کنید.

یا اینکه برای تهیه این مخلوط، پودر یا قطعات گانودرما را در آب حاوی ماچا (مخلوط ½ قاشق چای خوری ماچا و آب) به مدت نیم ساعت تا یک و نیم ساعت روی حرارت بسیار کم بجوشانید. سپس مایع را صاف کرده و به عنوان چای مصرف کنید. همچنین از این ترکیب میتوانید برای تهیه سوپ، اسموتی استفاده کنید.

دقت کنید که گانودرما باید لزوما جوشانده شود. جوشانده قارچ دارویی یک روش موثر برای به دست آوردن داروی غنی از کیتین و پلی ساکارید قارچ است.

منبع 

چای سبز یا ماچا کدام بهتر است؟

ماچا چندین برابر بیشتر از چای سبز آنتی اکسیدان دارد. علاوه بر آنتی اکسیدان در سایر ترکیبات نیز ماچا برتر است. از نظر ترکیبات گیاهی ۲ فنجان (۴۷۴ ​​میلی لیتر) ماچا تقریبا معادل است با ۲۰ فنجان (۴٫۷۴ لیتر) چای سبز!

مقایسه انرژی چای ماچا و قهوه

ماچا یا قهوه؟

• کافئین: مقدار کافئین در یک پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر) ماچا حدوداً ۳۰-۵۰ میلی‌گرم است، در حالی که قهوه دارای مقدار بین ۹۵-۲۰۰ میلی‌گرم کافئین در همان حجم است. این به معنی هست که ماچا بدون ایجاد اثرات جانبی شدید مانند عصبانیت، اضطراب و افزایش ضربان قلب میتواند انرژی شما را افزایش دهد.
• آنتی‌اکسیدان‌ها: ماچا ۵-۶ برابر غلظت آنتی‌اکسیدان بیشتر نسبت به قهوه است. ماچا دارای غنی‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان‌ها در میان تمام نوشیدنی‌ها است! آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند در مقابله با آسیب اکسیداتیو و محافظت از سلول‌ها و بافت‌ها کمک کنند.
• آرامش ذهنی: ماچا شامل ال‌تئانین است که به آرامش ذهنی کمک می‌کند. در مقابل، قهوه به طور عمومی به عنوان یک محرک شناخته می‌شود.
• سیستم ایمنی: ماچا بیشترین تعداد آنتی‌اکسیدان‌ها را دارد که به سیستم ایمنی کمک می‌کند.

قیمت ماچا

قیمت ماچا با توجه به کیفیت آن متفاوت است. اگر از نظر ظاهری پودر ماچا زرد یا قهوه ای باشد، قدیمی، درجه پایین تر یا بدتر از آن تقلبی است و قیمت پایینی دارد. ما خرید آن را توصیه نمی‌کنیم.

خرید چای ماچا

برای خرید ماچا می‌توانید از همین صفحه سفارش خودتون رو با کلیک بر روی گزینه “افزودن به سبد خرید” ثبت کنید. ارسال سفارشات پستی بصورت رایگان است و طی ۲ الی ۴ روز کاری بدست شما خواهد رسید.