جلبک خوراکی گونه هایی از جلبک ها هستند. جلبک ها منبع غذایی غنی برای حیات اقیانوس ها هستند.
جلبک های دریایی در سراسر جهان دیده می شوند. اما بیشتر در کشورهای آسیایی مانند ژاپن، کره و چین خورده می شود. جلبک های خوراکی بسیار متنوع هستند و می توانند در بسیاری از غذاها، از جمله رول سوشی، سوپ و خورشت، سالاد، مکمل ها و اسموتی ها استفاده شود.
خواص جلبک خوراکی
علاوه بر این، جلبک خوراکی بسیار مقوی است. در ادامه ۷ مزیت جلبک خوراکی با استناد علمی ارائه شده است.
۱- حاوی ید و تیروزین است که از عملکرد تیروئید پشتیبانی می کند
غده تیروئید شما هورمون هایی آزاد می کند تا به شما در کنترل رشد، تولید انرژی، تولید مثل و ترمیم سلول های آسیب دیده در بدن کمک کند.
تیروئید شما برای تولید هورمون به ید نیاز دارد. بدون ید کافی، ممکن است علائمی مانند تغییر وزن، خستگی یا تورم گردن را با گذشت زمان تجربه کنید.
میزان توصیه شده رژیم غذایی (RDI) برای ید ۱۵۰ میکروگرم در روز است. از طرفی جالب است بدانید جلبک ها توانایی منحصر به فردی در جذب مقادیر غلیظ ید از اقیانوس دارند.
محتوای ید جلبک خوراکی نیز بسته به نوع، محل رشد و نحوه پردازش بسیار متفاوت است.
در زیر محتوای ید سه جلبک دریایی خشک مختلف (۸) آورده شده است:
- نوری: ۳۷ میکروگرم در گرم (۲۵٪ از RDI).
- واکامه: ۱۳۹ میکروگرم در گرم (۹۳٪ RDI).
- کمبو: ۲۵۲۳ میکروگرم در گرم (۱،۶۸۲٪ از RDI).
- KELP یکی از بهترین منابع ید است. فقط یک قاشق چای خوری (۳٫۵ گرم) جلبک دریایی خشک می تواند حاوی ۵۹ برابر RDI باشد.
جلبک خوراکی همچنین حاوی یک آمینو اسید به نام تیروزین است. که در کنار ید برای ساخت دو هورمون اصلی استفاده می شود. این آمینواسید به غده تیروئید کمک می کند وظیفه خود را به درستی انجام دهد.
۲- جلبک های خوراکی منبع خوب ویتامین ها و مواد معدنی هستند.
هر نوع جلبک دریایی مجموعه مواد مغذی منحصر به فردی دارد.
پاشیدن برخی از جلبک های خوراکی خشک روی غذای شما نه تنها طعم، بافت و عطر را به وعده غذایی شما می بخشد، بلکه راهی آسان برای افزایش مصرف ویتامین ها و مواد معدنی است. جلبک خوراکی همچنین حاوی مقادیر کمی ویتامین A ، C ، E و K ، همراه با فولات، روی، سدیم، کلسیم و منیزیم است. استفاده از آن به عنوان چاشنی یک یا دو بار در هفته می تواند راهی آسان برای افزودن مواد مغذی بیشتر به رژیم غذایی شما باشد.
جلبک دریایی همچنین می تواند منبع خوبی از چربی های امگا ۳ و ویتامین B12 باشد. در حقیقت، به نظر می رسد که جلبک دریایی سبز و بنفش خشک حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین B12 است.
۳- حاوی انواع آنتی اکسیدان های محافظ است
آنتی اکسیدان ها باعث می شوند مواد ناپایدار در بدن شما به نام رادیکال های آزاد واکنش کمتری داشته باشند. این باعث می شود سلول ها آسیب نبینند.
علاوه بر این، تولید بیش از حد رادیکال های آزاد دلیل اصلی بیماری های مختلفی مانند بیماری های قلبی و دیابت قلمداد می شود.
جلبک دریایی علاوه بر حاوی ویتامین های آنتی اکسیدان A ، C و E ، دارای طیف گسترده ای از ترکیبات گیاهی مفید، از جمله فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است. نشان داده شده است که اینها از سلولهای بدن شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند.
۴- فیبر و پلی ساکاریدهایی را فراهم می کند که می توانند از سلامت روده شما پشتیبانی کنند
باکتریهای روده نقش بسیار زیادی در سلامتی شما دارند. عدم تعادل در این باکتری های خوب و بد روده می تواند منجر به بیماری و بیماری شود.
جلبک خوراکی منبع بسیار خوبی از فیبر است. فیبر به عنوان تقویت کننده سلامت روده شناخته شده است.
فیبر حدود ۲۵-۷۵٪ از وزن خشک جلب خوراکی را تشکیل می دهد. این مقدار از مقدار فیبر اکثر میوه ها و سبزیجات بالاتر است.
فیبر می تواند در برابر هضم مقاومت کرده و به عنوان منبع غذایی برای باکتری های مفید روده بزرگ شما استفاده شود.
بعلاوه، نشان داده شده است که قندهای خاصی که در جلبک های دریایی به نام پلی ساکاریدهای سولفاته وجود دارند، رشد باکتری های خوب روده را افزایش می دهند.
این پلی ساکاریدها همچنین می توانند تولید اسیدهای چرب کوتاه زنجیره ای (SCFA) را افزایش دهند که از سلولهای روده شما پشتیبانی و تغذیه می کنند .
۵- ممکن است با تأخیر در گرسنگی به کاهش وزن کمک کند
جلبک خوراکی حاوی مقدار زیادی فیبر و فاقد هرگونه کالری است.
فیبر موجود در جلبک دریایی ممکن است تخلیه معده را نیز کند کند. این به شما کمک می کند برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید و می تواند گرسنگی را به تأخیر بیندازد.
جلبک دریایی همچنین دارای اثرات ضد چاقی است. به طور خاص، چندین مطالعه بر روی حیوانات نشان می دهد که ماده ای در جلبک های دریایی به نام فوكوكسانتین می تواند به كاهش چربی بدن كمك كند.
مطالعات روی حیوانات نیز نتایج مشابهی را نشان داد. به عنوان مثال ، نشان داده شده است كه فوكوكسانتین به میزان قابل توجهی سطح قند خون را در موش ها كاهش داده و به كاهش وزن كمك می كند. اما باید توجه داشته باشید، اگرچه نتایج در مطالعات حیوانی بسیار امیدوار کننده به نظر می رسد، اما مهم است که مطالعات انسانی برای تأیید این یافته ها انجام شود.
ممکن است خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد
بیماری های قلبی علت اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است.
عواملی که خطر شما را افزایش می دهند عبارتند از: کلسترول بالا، فشار خون بالا، استعمال دخانیات و عدم تحرک جسمی یا اضافه وزن.
جالب است که جلبک خوراکی ممکن است به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند.
یک مطالعه هشت هفته ای، موش های دارای کلسترول بالا را با رژیم غذایی پرچرب همراه با ۱۰٪ جلبک دریایی منجمد تغذیه کردند. این تحقیق نشان داد که موش ها ۴۰٪ کلسترول کل پایین تر، ۳۶٪ کلسترول LDL پایین تر و ۳۱٪ تری گلیسیرید پایین تر دارند.
بیماری قلبی همچنین می تواند در اثر لخته شدن خون بیش از حد ایجاد شود. جلبک خوراکی حاوی کربوهیدراتهایی به نام فوکانس است که ممکن است از لخته شدن خون جلوگیری کند.
ممکن است با بهبود کنترل قند خون به شما در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند
دیابت یک مشکل عمده سلامتی است. این اتفاق زمانی رخ می دهد که بدن شما نتواند به مرور زمان سطح قند خون شما را متعادل کند. انتظار می رود تا سال ۲۰۴۰ ، ۶۴۲ میلیون نفر در سراسر جهان به دیابت نوع ۱ یا ۲ مبتلا شوند.
جالب توجه است، جلبک ها به کانون تحقیقاتی در زمینه روش های جدید حمایت از افرادی که در معرض خطر دیابت هستند، تبدیل شده است.
یک مطالعه هشت هفته ای بر روی ۶۰ ژاپنی نشان داد که فوكوكسانتین، ماده ای در جلبك دریایی، می تواند به بهبود كنترل قند خون كمك كند (منبع).
علاوه بر این ، ماده دیگری در جلبک خوراکی به نام آلژینات از افزایش قند خون در حیوانات پس از تغذیه با یک وعده غذایی با قند بالا جلوگیری کرد. تصور می شود که آلژینات ممکن است جذب قند را در جریان خون کاهش دهد. چندین مطالعه دیگر روی حیوانات، گزارش شده است كه هنگامی كه عصاره جلبك دریایی به رژیم غذایی اضافه می شود، كنترل قند خون را بهبود بخشیده است .
عوارض جلبک خوراکی
اگرچه جلبک خوراکی یک ماده غذایی بسیار سالم در نظر گرفته می شود، اما ممکن است مصرف زیاد و هر روزه آن عوارض احتمالی داشته باشد.
جلبک خوراکی حاوی مقدار زیادی ید است بنابر این مصرف هر روزه از این محصول را توصیه نمی کنیم. اگر فکر می کنید بیش از حد ید مصرف می کنید و علائمی مانند تورم در ناحیه گردن یا نوسانات وزن را تجربه می کنید، مصرف غذاهای غنی از ید را کاهش دهید و با پزشک خود صحبت کنید.
برای مزایای مطلوب سلامتی، از این ماده باستانی به مقدار منظم اما کم لذت ببرید.
منبع : healthline
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.