قارچ سیاه (black fungus) قارچی است که دارای لیست طولانی از اسامی متداول است.
از جمله این اسامی می توانیم به: قارچ سیاه، قارچ گوش ژله ای، گوش جودا و قارچ کیکوراژ (نام ژاپنی آن)اشاره کنیم. قارچ کیکوراژ قرن هاست که در کشورهای آسیای به ویژه چین و ژاپن کشت می شود.
این قارچ از نظر طعم خنثی بوده و به دلیل بافت لاستیکی و ژلاتینی منحصر به فردش به یک ماده محبوب در انواع غذاهای آسیایی تبدیل شده است. این قارچ باعث ایجاد تردی لغزنده و در عین حال دلپذیر در وعده ی غذایی شما می شود.
ارزش غذایی
خواص قارچ سیاه
قارچ سیاه غنی از فیبر غذایی، سرشار از آهن است و در طب سنتی چین برای کمک به گردش خون مورد استفاده قرار می گیرد. چینی ها معتقدند که قارچ سیاه دارای فواید بی شماری برای سلامتی مانند پاکسازی خون، گرمای پاک، کاهش کلسترول، تنظیم فشار خون و جلوگیری از بیماری های قلبی است.
لازم به ذکر است از قرن نوزدهم، قارچ کیکوراژ در طب سنتی چین برای کاهش علائم بیماری هایی از جمله زردی و گلودرد نیز استفاده می شود.
فیبر قارچ سیاه از پری بیوتیک است که باعث سلامت هضم و حفظ نظم روده می شود.
همچنین قارچ ها ، از جمله گونه های Auricularia، به طور کلی دارای آنتی اکسیدان زیادی هستند. این ترکیبات مفید گیاهی به مقابله با استرس اکسیداتیو در بدن شما کمک می کند، که با التهاب و طیف وسیعی از بیماری ها ارتباط دارد.
عوارض قارچ سیاه
به طور خاص این قارچ ضد انعقاد است. افرادی که آن را می خورند احساس خوبی دارند، اما در صورتی که از داروی ضد انعقاد مثل آسپرین استفاده می کنید یا عمل جراحی پیشه رو دارید باید از خوردن قارچ سیاه (قارچ کیکوراژ) خودداری نمایید. برخی منابع همچنین معتقدند که می تواند در “در هنگام بارداری” اختلال ایجاد کند. بنابراین نباید افرادی که باردار هستند یا در زمان شیردهی قرار دارند از این قارچ میل کنند.
کیکوراژ یا قارچ سیاه
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.