قارچ سیاه (black fungus) قارچی است که دارای لیست طولانی از اسامی متداول است.
از جمله این اسامی می توانیم به: قارچ سیاه، قارچ گوش ژله ای، گوش جودا و قارچ کیکوراگه (نام ژاپنی آن)اشاره کنیم. قارچ کیکوراژ قرن هاست که در کشورهای آسیای به ویژه چین و ژاپن کشت می شود.
این قارچ از نظر طعم خنثی بوده و به دلیل بافت لاستیکی و ژلاتینی منحصر به فردش به یک ماده محبوب در انواع غذاهای آسیایی تبدیل شده است. این قارچ باعث ایجاد تردی لغزنده و در عین حال دلپذیر در وعده ی غذایی شما می شود.
ارزش غذایی
خواص قارچ سیاه
قارچ سیاه – Black Fungus غنی از فیبر غذایی، سرشار از آهن است و در طب سنتی چین برای کمک به گردش خون مورد استفاده قرار می گیرد. چینی ها معتقدند که قارچ سیاه دارای فواید بی شماری برای سلامتی مانند پاکسازی خون، گرمای پاک، کاهش کلسترول، تنظیم فشار خون و جلوگیری از بیماری های قلبی است.
لازم به ذکر است از قرن نوزدهم، Black Fungus در طب سنتی چین برای کاهش علائم بیماری هایی از جمله زردی و گلودرد نیز استفاده می شود.
فیبر قارچ سیاه از پری بیوتیک است که باعث سلامت هضم و حفظ نظم روده می شود.
همچنین به طور کلی قارچ ها، از جمله گونه های Auricularia، دارای آنتی اکسیدان زیادی هستند. این ترکیبات مفید گیاهی به مقابله با استرس اکسیداتیو در بدن شما کمک می کند، که با التهاب و طیف وسیعی از بیماری ها ارتباط دارد.
عوارض قارچ سیاه
به طور خاص این قارچ ضد انعقاد است. افرادی که آن را می خورند احساس خوبی دارند، اما در صورتی که از داروی ضد انعقاد مثل آسپرین استفاده می کنید یا عمل جراحی پیش رو دارید باید از خوردن قارچ سیاه خودداری نمایید. برخی منابع همچنین معتقدند که این قارچ می تواند در “در هنگام بارداری” اختلال ایجاد کند. بنابراین افرادی که باردار هستند یا در زمان شیردهی قرار دارند نباید از این قارچ میل کنند.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.