جلبک دریایی و سبزیجات دریایی از هزاران سال پیش یکی از عناصر اصلی در پخت و پز ژاپن بوده و ادعا شده است که این یکی از عوامل اصلی در طول عمر مردم است. غذاهای ژاپنی دارای هفت نوع جلبک دریایی خوراکی است. اما در اینجا تمرکز بر روی یک نوع بسیار مغذی است، اما هنوز در جهان غرب نسبتاً ناشناخته است: کمبو.
کمبو به طور گسترده در آسیای شرقی مصرف می شود. همچنین ممکن است به عنوان کونبو konbu (ژاپنی) یا داشیما dashima نیز شناخته شود.
کمبو پادشاه جلبک های دریایی
جلبک دریایی به عنوان یک ماده غذایی سالم، کم کالری و سرشار از مواد معدنی شناخته شده است. به ویژه کمبو Kombu برخلاف سایر جلبک های دریایی دارای طعم و مزه و ارزش غذایی هستند و این لقب را به خود اختصاص می دهند. “پادشاه جلبک های دریایی”.
خواص کمبو
در طب شرقی، از کمبو kombu در حمایت از غدد درون ریز (هورمون) و سیستم های عصبی در بدن استفاده می شود. این ممکن است به این دلیل باشد که کمبو دارای بیشترین میزان ید در میان جلبک های خوراکی است. ید در تولید هورمون و عملکرد طبیعی تیروئید بسیار حیاتی است، که برای تنظیم فرآیندهای متابولیسم در بدن ضروری است.
ید همچنین در رشد مناسب جنین در دوران بارداری بسیار مهم است.
علائم کمبود ید می تواند شامل خشکی پوست، ریزش مو، کم کاری تیروئید، گواتر و مشکلات باروری باشد.
از آنجا که نمی توان ید در بدن تولید کرد، باید اطمینان حاصل کنیم که این مقدار را در رژیم های غذایی خود به میزان مناسب مصرف می کنیم.
با این حال , توجه داشته باشید که ید اضافی ممکن است برای کسانی که بیماری تیروئید دارند یا داروهای خاصی استفاده می کنند , مسئله ساز شود. قبل از تغییر شدید رژیم غذایی، مهم است که با پزشک خود مشورت کنید.
کمبو در طیف گسترده ای از مواد معدنی کمیاب و اسیدهای آمینه،از جمله پتاسیم، ید، کلسیم و ویتامین های A و C و E همچنین ویتامین های کمپلکس B و اسید گلوتامیک سرشار است. کومبو به شرطی که از رطوبت و نور دور باشد، می تواند برای چندین سال با خیال راحت نگهداری شود.
این جلبک ممکن است به قلیایی سازی بدن، سم زدایی و کاهش وزن نیز مفید باشد.
شیوه مصرف
وقتی کمبو هنگام پخت و پز به غلات و حبوبات اضافه می شود، علاوه بر افزایش عطر و طعم، به هضم و جذب مواد مغذی نیز کمک می کند. همچنین میتواند نفخ ناشی از هضم لوبیا و نخود را بگیرد. هنگام پخت کافیست یک ورق هشت سانتی متری کمبو به پلوپز یا قابلمه اضافه کنید تا از این مزایا بهره مند شوید (می توانید بعد از آن ورق کمبو مورد استفاده را دور بریزید).
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.